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挪威三文鱼进货渠道五花八门每斤价差六七十

2019-06-13 09:28:43来源:励志吧0次阅读

挪威三文鱼进货渠道五花八门 每斤价差六七十元

500)this.width=500" border=0> 每斤价差六七十元,进货渠道五花八门产地以色论价,三文鱼颜色越深越有营养市民购买前可向商家索要《入境货物通关单》刘乐平三文鱼是那种鱼?凭肉眼你是否可以分辨出其真假?用嘴呢,你能不能吃出三文鱼独有的滋味?上有食客发帖质疑,三文鱼随便吃的酒店自助餐,居然只要60元?另一厢,有大厨自揭饭店厨房黑幕:大马哈鱼冒充三文鱼。而近的一则消息,对喜欢三文鱼的食客们可能是份利好——国家质检总局在一份公告中表示,2010年以来,检验检疫机构从部分进口冰鲜三文鱼中检出寄生虫鱼虱、致病微生物、兽药残留超标等问题。总局决定,从2月20日起,各出入境检验检疫机构将对进口养殖三文鱼实施进境检疫审批。所有进口养殖三文鱼须事先申请进境动植物检疫许可证,未获许可证者不得进境。另外,进口野生捕捞三文鱼须提供出口国(地区)官方出具的、注明捕捞渔船编号及捕捞区域的书面证明,否则一律视为养殖三文鱼。杭州三文鱼市场近况如何?怎么才能安全放心地享用美味的三文鱼?带着这些问题进行了调查走访。为保新鲜品质杭州有超市直接从挪威空运世纪联华超市里卖的三文鱼,去年5月份开始就不再从本地的水产批发市场进货,而是直接由挪威的三文鱼出口商耕海渔业直接发货。“整个浙江省一个星期大概要卖出七八十箱,一箱3条,每条6公斤左右。像世纪联华庆春店这种比较大的门店,一个星期多能卖出十七八条。超市里零售的三文鱼,基本上是片状、块状。整条的也有,但是基本上没有人买。”世纪联华生鲜采购经理徐建明说。为什么要选择挪威直供?徐建明说,世纪联华与耕海渔业合作始于去年5月。此前,超市从本土水产品等市场进货,由于需要经过批发商环节,供应量不能得到保证,更关键的是影响新鲜度。直接从挪威进货以后,进货成本有所降低,货品的新鲜度和品质大大提升,而且能保证供货。徐建明说,直销之后,价格也相对比较稳定,现在零售价差不多100元/斤左右。“也有酒店直接到我们超市订购,提前一天说好要多少斤三文鱼,我们切好,第二天客户来拿。”在杭州的酒店里,三文鱼是必不可少的海鲜。“半斤多的三文鱼,在一些酒店甚至要卖上百元。”“随着杭州萧山机场直航欧洲、澳洲新航线的开通和定期航班增加,世界各地的海鲜都可通过转运或直运到杭州机场。”浙江省检验检疫局相关人士接受采访时说,从去年6月21日至今年1月21日的7个月内,已经进口冰鲜三文鱼322.3吨,分别来自挪威、英国苏格兰和澳大利亚塔州。进口企业也从开始的1家增加到现在的4家。的只要40元/斤水产市场卖的三文鱼都称挪威货乱哄哄、湿漉漉、脏兮兮以及空气中总也挥之不去的腥味。昨日,来到秋涛路附近一家规模较大的水产品市场,该市场分布着大大小小数十家销售海鲜的摊位。在半数以上的摊位上,都发现了代售的三文鱼,基本上被切成块状,大小不一,都用保鲜膜包好。从肉眼上观察,切开的三文鱼都呈现深浅不一的红色。部分摊位上还有整条的三文鱼出售,一只三文鱼的重量在10斤左右,剔除骨头,鱼肉大概有8斤。在市场入口处家摊位,询问老板娘三文鱼的价格,被告知45元/斤,“真想要的话可以稍微便宜点。”在不远处另一家店铺,三文鱼的价格要47元/斤,店老板说,鱼肉是上午到的,比较新鲜,所以要贵一点。“便宜点的也有,这块给你40元/斤,是昨天的。”店老板递过来一块鱼肉,看上去颜色暗淡一点。无一例外,在询问的8家商铺里,店老板都称自己进的三文鱼是正宗挪威货。“三文鱼只有挪威有,我们卖的就是那里拿的。”一家店老板这样对说。询问进货渠道,老板表示是从上海、广州等地进的货,也有商家称“直接从挪威进的。”空运直销进价60元/斤低价三文鱼不排除有替代品在目前的市场行情下,本地大超市直接从挪威水产公司进货,进价都要在60元/斤上下,为啥水产品市场零售却能卖出每斤40多元的低价?咨询了业内相关人士和专家。浙江省海洋水产研究所首席专家、浙江省海水增养殖重点中试基地主任徐君卓研究员表示,因为自己没有亲眼见过水产品市场上零售的三文鱼,看不到细节,很难下结论。但他说,“仿冒的三文鱼不多见,因为三文鱼的体质跟其他鱼不一样。三文鱼本身不是很的东西,价格相差一点,也有可能是鱼身上不同部位的肉售价不一。”该所专家周永东认为,不排除商贩将虹鳟鱼染成红色冒充三文鱼的可能性。三文鱼是英语单词salmon的音译,与虹鳟鱼同是鲑鱼科,但不是同一个属。虹鳟鱼与挪威的三文鱼不是同一种鱼。差别在于,三文鱼体形较大,成年鱼一般体长80厘米~150厘米,重5千克~20千克,鱼肉颜色粉红,纹理清晰,吃起来肉质厚嫩;而虹鳟鱼体形则小得多,一般长到0.5千克便可上市销售,较大的也就在1千克~2千克,鱼肉是白色的,切成近似透明的薄片,肉质有些脆。联华超市负责生鲜产品采购的徐建明说,世纪联华直接从挪威进口,不经过中间经销商,价格上应该有优势。对于水产品市场上的售价为何低于联华的进货价,他也表示不好理解。不过,徐建明也表示,因为春节期间市场对三文鱼的需求量比较大,挪威本地货源也比较紧张,因此春节期间价格才会比较高。“近这段时间,三文鱼的价格应该会下降一点,差不多每斤五六十元,但是不可能降到40元以下。”如何识别三文鱼本报教你几招辨别方法徐君卓告诉,目前世界上的三文鱼出口国是挪威,其次是澳大利亚,加拿大和智利也有少量出口。2010年挪威三文鱼和鲑鳟鱼的出口总额将达325亿挪威克朗,去年挪威三文鱼养殖场所养殖的三文鱼和鲑鳟鱼,将占全球养殖三文鱼的66%。美食家介绍,自1985年挪威三文鱼进入中国内地市场后,进口量逐年快速增长。目前中国内地及香港已成为亚洲地区挪威三文鱼的主要消费地,年进口量超过1900吨。在接受采访时,省检验检疫局的相关人士提醒说,消费者在购买进口三文鱼时,首先应确认购买的三文鱼是否经正规渠道进入市场销售的,应该向商家要求查看销售产品对应的《入境货物通关单》,因为每批合法进口的三文鱼及产品都有对应的《入境货物通关单》。其次,购买时应注意产品的新鲜程度,冰鲜三文鱼肉质很结实,有新鲜、自然的红色、橙红色,且脂肪分布俨如大理石。“如果你是打算买选择整条的去除内脏的鱼,必须注意这几点:鱼鳞是否完好无损、颜色鲜亮有光泽;表皮有没有损伤;气味是否类似于牡蛎,有新鲜海水的气味;鱼的瞳孔要漆黑,剔透、清澈透亮;鱼鳃要呈鲜红色;鱼肉结实、有弹性,用手指摁下后能迅速弹回;鱼腹内平滑,无血迹、内脏或发黑的部位。”

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