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媒体曝化学物制配制酱油 可能释放致癌物质

2018-12-05 18:34:41
媒体曝化学物制配制酱油 可能释放致癌物质() 记者走访未发现酱油贴 配制 标签 昨日有香港媒体报道指发现有售用化学物配置的 化学酱油 ,并指出这种 化学酱油 中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解,可能会释放致癌物质。

记者采访发现,和醋一样,国标也将酱油分成酿造酱油和配制酱油两种,配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50%,意即不含任何酿造酱油、只用化学物配制的 化学酱油 是违规的。

业内专家指出,如果工艺控制过关,配制酱油不会产生致癌物质。

但标准虽规定配制酱油中酿造酱油含量不得少于50%,但并没有方法去区分配制酱油和酿造酱油。

不法商贩因此浑水摸鱼,不管酱油是配制还是酿造,全都标称是 酿造酱油 。

近日,山西陈醋被爆多为勾兑醋,昨日又有港媒称发现市面有售致癌 化学酱油 。

记者了解得知,配制陈醋和配制酱油国家都有含量标准限定,但是,如何检测,本身却没有规范。

致使不法商贩浑水摸鱼,出售不合格产品。

爆料 7种调味料及化合物制成 化学酱油 昨日港媒报导称,发现有不法商贩研发了一种 化学酱油 出售,只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起,就可制作出 化学豉油 ,不仅味道吸引,更有真豉油的 黏口 感觉,只是凑近闻略有刺鼻气味。

记者巡城:几近所有产品均自称 酿造酱油 报道指,配方中的水解植物蛋白质有可能释放致癌物。

过去曾有发现若以盐酸制造水解过程,会释出致癌物,包括三氯丙二醇及1,3二氯丙醇。

世界卫生组织没有列出1,3二氯丙醇的建议摄取量,因该物质对人有害,不可被人类摄取;而三氯丙二醇是另一种具争议性的物资,可令男士患上睾丸癌。

广州情况如何呢?昨日记者走访几家超市,发现几乎所有酱油产品都写着 酿造酱油 的字眼,竟无一家产品标称是 配制酱油 。

在一瓶规格410毫升的 X天鲜味生抽 包装上,记者看到,食品添加剂中注明有5-肌苷酸2钠、5-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等。

其中,肌苷酸、鸟苷酸一般要和味精一起使用提鲜。

酿造酱油要半年,化学浸出只需10小时 昨日,本报记者了解到,酱油也有酿造酱油和配制酱油之分。

港媒所提到的混制方法可能只是配制酱油的一种工艺,但完全无酿造酱油成分,纯粹由调味品和化合物混合制成酱油,是不符合国家标准的,对人体是有害的。

李锦记技术部门有关负责人昨日告知记者,其实在上世纪六七十年代就已出现 化学酱

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