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带皮冬瓜排骨汤的做法

2018-11-07 18:04:27
带皮冬瓜排骨汤的做法 “又是一年高考季,今天我们这里气温高达38度,所以就把这道【带皮冬瓜排骨汤】送给广大考生,冬瓜可消暑,排骨熬汤有营养,希望在炎热的天气里,各位能够补充能量,带来清凉,考出理想的成绩!” 食材明细 主料 带皮冬瓜 适量 排骨 适量 辅料 葱段 适量 姜片 适量 配料 盐 适量 味精 适量 原味 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 带皮冬瓜排骨汤的做法步骤 1冬瓜外皮洗净,保留瓜皮。 2排骨用水冲洗干净表面。 3排骨冷水入锅,水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了,这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好,生排骨也好,煲出来的汤色清澈、不浑浊),捞出排骨。 4重新换一锅凉水,把排骨放进去,记得水量要一次加足,因为炖汤的中途不能再临时加水,丢几个葱白段和生姜片进去,起到去腥增香的作用。 5大火煮开,转中小火20分钟。 6 冬瓜连皮切成骨牌大小,倒入锅中。 7继续中小火煮10分钟,排骨和冬瓜皮都软烂后,加入一勺盐,根据口味还可以放点鸡精,关火,接下来就是享受美味啦! 8冬瓜解热利尿,连皮一起煮汤,效果更明显。
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