您当前的位置: 首页 > 故事

嫩煎梅花肉的做法

2018-11-08 09:41:17
嫩煎梅花肉的做法 “梅花肉也叫梅头肉、猪颈肉,各地的叫法不同,这块肉肥瘦相间,非常软嫩,一般会用这块肉做烤肉、煎肉,梅花肉用盐水腌渍入味后,煎烤后的梅花肉软嫩多汁,空口吃就已经非常好吃,搭配一点西红柿莎莎酱起到解腻的作用;” 食材明细 主料 梅花肉 400克 辅料 西红柿 一个 香菜 一棵 大蒜 2瓣 橄榄油 一大勺 盐 12克 黑胡椒碎 适量 柠檬 半个 其他 口味 煎 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 嫩煎梅花肉的做法步骤 1买回的梅花肉切成1~2公分的厚度,400克梅花肉切了4片 2梅花肉装入保鲜盒中,放入清水没过肉,放盐10克,盖好盖子放入冰箱冷藏过夜 3第二天取出腌渍的梅花肉,控掉水分 4用厨房纸沾掉肉上的水分 5东菱机牛排接通电源,采用猪排功能,按启动开始预热 6预热到位后,有提示音提醒,打开盖子,在煎盘上刷一点橄榄油,一点点即可 7梅花肉平放在煎盘上,合上盖子,牛排机自动开始 8操作面板显示五成熟时,打开看看,给肉翻一下面(纯属下意识,完全不必翻面)调整一下位置 9合上盖子继续,直至操作面板显示全熟的状态 10打开牛排机盖子,立刻取下肉 11迅速切开一块,梅花肉真的是软嫩多汁,没有一点点发柴发硬的口感,咸淡口感恰到好处 12西红柿洗净切小丁,加入切碎的香菜、蒜泥、柠檬汁、橄榄油、2克盐拌匀,即成莎莎酱 13吃的时候配上莎莎酱,香而不腻
推荐阅读
图文聚焦